高速剪切乳化电机更换刀头-乳化剪切机的作用

简略信息一览：

• 1、均质机的原理和使用方法
• 2、乳化机刀头会坏掉吗

均质机的原理和使用方法

均质机在豆奶中的应用：均质时豆乳在高压下从均质阀的狭缝压出。脂肪球，蛋白质等颗粒在剪切力，冲击力与空穴效应的共同作用下，进行微细化。形成均一的分散液。防止脂肪上浮，蛋白质沉淀，增加豆乳光泽度，提高了豆乳的稳定性。豆乳的均质效果受均质压力。均质温度和均质次数三个因素影响。

均质机的转子和定子的精密配合，工作头（转子和定子锻件制造）爪式结构，双向吸料，剪切效率高。间歇式高剪切分散乳化均质机是通过转子高速平稳的旋转，形成高频、强烈的圆周切线速度、角向速度等综合动能效能。

均质器的工作原理：转子和定子的精密配合，工作头（转子和定子锻件制造）爪式结构，双向吸料，剪切效率高。

【答案】：物料在高压作用下通过非常狭窄的间隙（-.般小于0.1mm），均质头就是把高压力静压能转变成液体的高流速动能，造成高流速（150~200m/s），使料液受到强大的机械剪切力。

高压均质机依靠三个反复运动的柱塞而产生极大的压强，当柱塞向后运动时，进料下阀门开启，将物料吸入，当柱塞向前运动时，下阀门关闭，上阀门被顶开，物料被压入高压均质阀区域，通过二级均质阀均质、乳化，物料从出料口出去。高压均质机主要由高压均质腔和增压机构构成。

乳化机刀头会坏掉吗

1、可能是受潮了，可以找售后维修，以后在清理的时候，豆浆机和量杯要用干布擦乾，最好分开放。取下碳刷，看看是不是卡死。因为碳刷摩擦下来的碳粉积聚在间隙里，与水汽凝成小的硬块卡死碳刷，使碳刷与转子不能很好的接触，到最后完全不接触。仔细清理干净，重新装上就好了。

2、打豆浆时所用的材料要量好再添加。一般，很多豆浆机都会配有量杯。如不使用量杯就直接把豆子倒进豆浆机，量太多，打豆浆的速度会变慢，难度也会增大，时间长了很容易造成电机损坏。避免二次打豆浆 大部分豆浆机智能化高，一次就能完成制作豆浆的全部工序，无需进行第二次操作。

3、磨刀后，刀和刀头的压紧面必须清理干净，最少一个星期一次，清除锈迹，涂上动物油脂，安装刀前对刀轴进行清洗和润滑，安装的斩拌刀应该相对而且结构相同，长度和重量一样。（最大误差5 9）任何不平衡都会导致刀负载加重，振动，甚至会导致机器不规则的运转，最后导致机器损坏。

4、小美的高速马达瞬间就可以把油脂乳化。倒掉水，再冲一下，再倒掉水就可以直接再做下一个菜了。不需要把锅内擦到很干才炒菜（但是下面那几根针不能是湿的），因为油温低，就算加热油也不会溅手。 注意：洗锅时候不要设定温度，直接用热水就好。第一，机器的安全设定不允许煮的时候用超过6以上的高速。

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